第131章 农家日常131 (2/2)

六狗子抓着鸡翅膀，惠娘捏着鸡头让鸡血滴到碗里。

鸡死透了，在开水里烫一遍，褪鸡毛。

褪完鸡毛，六狗子又跑回来看慕知微煎饼，惠娘把鸡搓洗一遍后，开始掏内脏。

慕知微利落把熟透的饼铲出来，看着剩下的一点面糊，把锅铲递给六狗子：“剩下的你们来煎”

六狗子刚接过锅铲，早就看得手痒的几个小豆丁立刻围住他。

谷子和大壮站在六狗子身边，三人轮流看火，一人下面糊的时候，另外两个人做技术指导。

小狗子因为手受伤，被哥哥们安排单独站在一边，只能眼巴巴地看着，却也看得格外认真。

慕知微看了几秒，觉得他们好吵，默默走开。

惠娘已将鸡的内脏尽数掏出，慕知微接过处理到一半的鸡，指尖仔细摸索着鸡肋缝隙，把藏在深处的碎肺和残留血块一一清理干净。

随后她提着鸡身，往鸡肚子里灌了些清水轻轻摇晃

——

反复几次，直到倒出来的水彻底变得清澈。

内脏一会儿处理，先把鸡煮起来。

慕知微提着鸡，跟惠娘一起走进灶房。

惠娘掀开灶上的锅盖，蒸汽裹挟着热气扑面而来：“这水是特地刷干净锅烧的，直接放进来吧！”

慕知微提着鸡走向盐罐子：“娘，咱们不煮，蒸着吃。”

“蒸？”

惠娘愣住了

——

她活了几十年，从没听过谁家蒸鸡吃的。

家家户户的鸡都是散养的，肉质紧实得很，有时候煮上大半个时辰都未必咬得动。

她下意识皱起眉：“蒸出来能咬得动吗？”

“能，而且蒸出来的鸡更鲜，香味还不会散。”

吃过蒸鸡后，就再也看不上煮鸡的味道了。

慕知微舀了半勺盐，均匀抹到鸡身上，“娘，找个大些的盘子或者碗，要能装下整只鸡的。”

惠娘半信半疑地转身，从碗柜最底层拿出家里最大的盘子，一个比寻常海碗大上很多、厚敦敦的粗陶碗。

“你看看这俩，哪个合适？”

“用盆！”

慕知微指着那个超级大的碗。

惠娘忍不住笑了：“这可不是盆，是碗，就是大了点，也不知道林东哪里弄来的。”

说着便拿去旁边，用水里外刷洗干净。

慕知微接过粗陶盆仔细看了看

——

碗身带着淡淡的米黄色釉色，碗底还印着模糊的花纹，倒有点像现代网上见过的

“鸡公碗”，只是更大、胎更厚，一看就有些年头了。

把整只鸡放进去，原本不算小的鸡，在大盆里竟显得有些小巧。

“以后这盆就专门用来蒸鸡，合适。”

慕知微又往鸡身上补了半勺盐，抹在鸡翅膀下、鸡腿缝这些容易忽略的地方，全部抹匀了，往鸡肚子里舀了一勺盐，轻轻摇晃几下让盐粒均匀粘在鸡的内壁上，才把鸡摆回盆里。

惠娘早已在大锅里架好了蒸笼，慕知微小心地把装鸡的粗陶盆放进蒸笼，盖上盖子，大火蒸煮。

忙碌告一段落，慕知微拉着惠娘，“逃”

一样走出灶房。