第248章 机床集团的最终考察 (1/3)

凌晨四点半的重庆还浸在墨色里，磁器口古镇的青石板路沾着露水，只有零星几家早点铺亮起暖黄的灯。吴梦琪裹紧外套站在周叔的酸辣粉摊前，看着老人熟练地将面粉倒进石臼，木槌举起时在灯光下划出一道弧线，落下时发出

“咚、咚”

的闷响，每一下都透着二十年老手艺的沉稳。

“小吴，你说刘总监真会来？这才四点多啊。”

周叔擦了擦额头的汗，木槌仍没停下，粉团在反复捶打下渐渐变得细腻。他特意穿了件洗得发白的蓝布衫，袖口磨出的毛边都仔细剪过，连捶粉的石臼都提前用清水擦了三遍，就怕怠慢了机床集团的考察。

吴梦琪刚想说

“应该快了”，手机就震动起来。是刘敏发来的消息：“已到磁器口牌坊，五分钟后到摊位。”

她赶紧给周叔使了个眼色，帮着把刚捶好的粉团放进竹筛，又将旁边的原料桶摆整齐

——

桶上贴着

“特一级面粉，2024

年

5

月

12

日采购”

的标签，连进货单据都压在透明玻璃下，一目了然。

远处传来脚步声，几道手电筒的光柱在巷子里晃动。吴梦琪迎上去，就看到刘敏穿着深色风衣，身后跟着采购部的小张和两位穿白大褂的质检员，手里还提着检测箱。“刘总监，您怎么这么早？”

她有些意外，原以为考察会按正常上班时间来，没想到是突袭检查。

“考察就得看最真实的样子。”

刘敏笑了笑，目光已经落在周叔的石臼上，“我听说周叔捶粉要按‘180

下’的标准来，今天正好见识见识。”

她说着走到摊位前，看着周叔将木槌举过头顶，每落下一次就数一声，“一、二、三……”

节奏均匀，力道十足，粉团在捶打下渐渐透出莹润的光泽。

“为什么非要捶

180

下？少几下不行吗？”

小张好奇地问，手里的笔在笔记本上快速记录。

周叔停下木槌，拿起一块粉团递过去：“小伙子你试试，捶够

180

下的粉，嚼着筋道，汤也能吸进去；少捶十下，粉就发黏，味道差远了。我们重庆人做吃的，讲究‘够数’，少一分都不行。”

他说着又举起木槌，“你们来得巧，这是今早的第三臼粉，每臼都得捶够数，不然对不起吃粉的人。”

刘敏接过粉团捏了捏，又凑近闻了闻，没有丝毫异味。旁边的质检员打开检测箱，取出面粉样本，用试纸检测水分含量，又核对包装上的生产日期和进货单据。“刘总监，水分含量

13.5%，符合特一级面粉标准，进货单据与包装信息一致，没有问题。”

质检员汇报时，周叔已经将捶好的粉团揉成细条，放进沸水锅里，瞬间腾起的热气裹着骨汤的香气，飘得满巷子都是。

“这骨汤是昨天下午就开始熬的，用的是筒子骨和老母鸡，熬了足足八个小时。”

周叔指着旁边的砂锅，里面的汤还在咕嘟冒泡，“小吴跟我说，机床厂的师傅们上班辛苦，得喝口好汤补补，我就每天提前熬汤，保证早上来吃粉的人都能喝到热乎的。”