第164章 老鹰茶里的 “养鱼经” (2/3)

“我之前……

只看到了订单，没看到池子。”

吴梦琪的声音带着恍然大悟的轻颤，笔尖在笔记本上飞快写下

“钓鱼

vs

养池子”，“签

3

家包装订单是‘钓鱼’，但帮周叔打造成标杆，带动供应链、加盟、培训，才是‘养池子’。池子大了，鱼多了，订单自然就来了，还会更多、更稳。”

杨老赞许地笑了，眼角的皱纹在灯笼光里舒展开来：“总算开窍了。你以为我当年把重庆火锅卖到全国，靠的是天天跑门店签合同？不是。是先把一家店的味道、规矩、故事做扎实，做成‘重庆火锅’的代名词，让别人看到‘跟着这池子养鱼准能赚钱’，订单自然找上门。”

他指着笔记本上周叔的订单曲线：“你看周叔这单量涨得多快？不是因为包装多好看，是因为他的粉够筋道、汤够醇厚，加上你帮他讲的老坛故事，这就有了‘养鱼’的底子。现在你要做的不是再找

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家签合同，是把周叔这尾‘大鱼’养得更壮，让他在池子里游起来，带动其他小鱼一起活泛。”

周叔蹲在旁边听着，手里的茶壶盖

“叮叮当当”

碰着壶身。他虽然不太懂

“供应链”“加盟”

这些新词，却明白杨老的意思：“就是说，把我的酸辣粉做得更有名，让别人都想学、都想用我的法子？”

得到杨老肯定的点头后，他黝黑的脸上露出憨直的笑，“那我得把粉捶得更筋道，汤熬得更醇厚，不能给池子丢人！”

“就是这个理。”

杨老用拐杖轻轻敲了敲地面，“老字号的池子，得靠手艺打底，靠故事活水，靠规矩护岸。你周叔的

180

下捶粉是规矩，老坛

365

天发酵是手艺，1998

年护坛往事是故事，这三样齐了，池子就有了灵气，鱼才能养得活、长得大。”

吴梦琪翻到笔记本空白页，笔尖飞舞如织：“养池子第一步：夯实周叔标杆

——

拍老坛纪录片、搞捶粉直播、申请非物质文化遗产；第二步：串联供应链

——

整合包装厂、冷链车、取货点，让其他老字号能用；第三步：拓展生态

——

开发加盟手册、开培训课、做地域联名伴手礼……”

纸页上很快布满了密密麻麻的字迹和箭头，从

“周叔酸辣粉”

这个圆点出发，延伸出

“内容引流”“供应链共享”“加盟培训”“文创开发”

四条主线，像池塘里四散游动的鱼群，最终都汇入

“山城老味道生态联盟”

的大圈里。

“这样一来，你手里就不是孤零零的包装订单了。”

杨老看着她的草图，指尖点过

“供应链共享”，“到时候别家老字号想用周叔同款包装，得通过你；想加入冷链网络，得找你；想学习线上运营，还得请教你。这时候别说

3

家订单，30