第377章 跨区域产品的 “定制化研发” (2/3)

的策略，既能留住核心风味，又能快速拉近与本地消费者的距离。

研发过程中，吴梦琪始终强调

“渠道商参与”

的重要性。她认为，渠道商最了解当地消费者的真实需求，他们的反馈是产品成功的关键。为此，研发组专门搭建了远程试吃沟通平台，邀请北京京客隆、广州美宜佳、成都红旗连锁的采购代表作为

“特邀评审”，全程参与产品打磨。

当北方款

“咸香芝麻麻花”

和

“清汤骨汤火锅底料”

初步成型后，吴梦琪第一时间将样品寄往北京京客隆。三天后，远程试吃反馈会议如期召开，京客隆采购代表李经理直言不讳：“麻花的咸香口感很受欢迎，麦香也足，完全符合北方人的口味；但清汤火锅底料的骨汤味还可以再浓一点，北方人喝骨汤就图个醇厚，现在的味道稍微淡了些。”

研发组立刻行动，王总带着团队连夜调整火锅底料配方，将骨汤熬制时间从

6

小时延长至

8

小时，同时适当增加了骨头的用量，还加入少量骨髓膏提升鲜味。调整后的底料再次寄往北京，李经理试吃后反馈：“这次的骨汤味很浓郁，口感醇厚，完全达标了！”

但他又补充了一个细节：“北方家庭聚餐时，火锅底料的分量可以稍微加大，我们这边习惯大份分享。”

研发组当即决定，北方款火锅底料的规格从

300g

调整为

400g，满足家庭消费场景的需求。

广州美宜佳的试吃反馈则聚焦在手工糖上。采购代表陈姐说：“草本润喉糖的口感和功效都很好，陈皮味很正宗，但能不能再增加一种柠檬味？南方人夏天爱吃柠檬，清热解暑的同时还能提神。”

小张立刻响应，在原有陈皮、罗汉果口味的基础上，新增柠檬草本味，用新鲜柠檬汁替代部分糖分，酸甜清爽，更适合南方的气候特点。陈姐还提议：“包装上的粤语祝福可以再丰富一些，比如‘掂过碌蔗’‘顺风顺水’，更有本土氛围。”

设计团队连夜修改包装文案，让产品更具地域亲切感。

成都红旗连锁的反馈则更偏向情感共鸣。采购代表赵哥说：“产品口味都没问题，很地道！但‘川渝一家亲’的文案可以再突出一点，比如在包装上印上成渝两地的地标连线图案，视觉效果更直观。”

研发组立刻联系印刷厂，调整包装设计，将解放碑与锦里、洪崖洞与宽窄巷子的图案巧妙结合，再配上

“一口重庆味，一生川渝情”

的文案，让产品成为连接两地情感的纽带。

在持续一个月的研发过程中，这样的调整反复进行了数十次。周叔的陈麻花前后修改了

8

个版本，从糖分比例到芝麻用量，再到发酵时间，每一个细节都精益求精；王总的火锅底料针对不同区域推出了

4

种配方，辣度从

“不辣”

到

“中辣”

梯度分明；小张的手工糖则拓展出

5

种口味，涵盖清热、润喉、提神等多种需求。吴梦琪全程跟进，每天都要召开研发进度会，倾听商户的困难、协调资源，遇到争议性问题时，她总能拿出数据和市场反馈作为决策依据。

有一次，研发组在讨论北方款麻花是否需要添加葱花时产生分歧：周叔认为

“葱花会影响麻花的酥脆感”，年轻员工则觉得

“葱花能增加风味，更符合北方人饮食习惯”。吴梦琪没有直接表态，而是联系李经理做了一次小范围调研，结果显示

60%