第472章 火山土豆泥 (1/2)

不出意外，李虎自愿将华子鱼跟李春的鲤鱼做了交换。

热河地区比不上东北那边鱼类资源那么丰富，华子鱼在这里已经是很难得的河鲜美味了，更何况是超过一斤的华子鱼就更不能错过了。

把鱼交给张磊收拾干净，李春回到厨房把猪头肉切成大片用热水清洗，蓝兰特别爱吃孜然猪头肉，今天必须安排。

除此之外，其他几道菜分别是高烧红薯，桃源鸡炖松茸菇，香酥鸭还有酸菜鱼。

既然有了华子鱼，那就用清蒸华子鱼来代替酸菜鱼，淡水鱼适合清蒸的种类不多，华子鱼便是其中一个，好久没吃清蒸鱼了必须替换下来。

高烧红薯和桃源鸡炖松茸菇都已经提前做好，随时都能上菜，所以就只剩下清蒸华子鱼，香酥鸭，炸牛奶和孜然猪头肉了。

别看只有四道菜，却也要统筹安排一下。

华子鱼收拾干净，从鱼腹剖开到鱼背处，然后将整条鱼平铺开来。

两侧改一字花刀，撒少许盐揉搓入个底味儿，最后再抹上一层鸡油腌制十分钟。

这时起锅烧油炸包裹了面包糠的鲜牛奶块儿，鲜牛奶炸好之后，就用这锅油炸猪头肉，最后还是用这锅油炸鸭子，这样的顺序能把这锅热油完全利用起来，食材之间的味道也不会有太大的影响。

猪头肉炸好捞出沥油，腌好的鸭子下锅炸制的同时，李春另起一锅烧水蒸鱼。

腌好的华子鱼平铺在鱼盘上，切几片金华火腿塞到花刀的缝隙之中，等锅中水烧开上蒸屉蒸制十分钟即可。

与此同时，李春喊张磊帮忙上菜。

当张磊看到火山土豆泥的时候直接惊呼起来。

“卧槽！二哥，你是咋做出来的？这也太好看了呀！”

李春淡定的摆摆手：“一盘菜而已别大惊小怪的，被别人听到笑话。赶紧上菜！”

“哎！”

张磊答应一声，小心翼翼端起托盘，生怕动作稍大一些就会破坏这道菜的品相：“二哥，这道菜叫什么名字？”

“火山土豆泥！”

“这，这是土豆泥做出来的？”

“没错！你先去上菜，有啥话回头再说。”

张磊点点头，还是发自内心的说了一句：“二哥你太牛逼了！”

张磊端着托盘来到正房门口喊了一句：“菜来喽！”

这一嗓子是给屋里人一个提示，让她们有个心理准备，避免不小心发生碰撞把菜汁洒到身上。

声音落下，蓝兰帮忙挑起东屋的门帘。

“小磊辛苦了哈！”

“不辛苦，应该的！”

一眼看到火山土豆泥，蓝兰惊艳的瞪大眼睛，极力控制着才没有爆出粗口。

张磊把两道菜摆上餐桌，女老师们先是一愣，还以为给那盘肉菜配的一件装饰品呢，可是随着张磊报出菜名，她们可就不淡定了。

“我的天呐！这竟然是一道菜？”

“土豆泥怎么能做的这么精致？李春他是怎么做到的呀！”