第27章 “数据” 支撑的 “新方案” (2/3)

景区店”，按功能分

“烫菜碗

\/

香油碟

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盛器”，每个枝桠都用红笔标着数据来源。

忽然想起刘总办公室的三只钟，她把电脑右下角的时间调快五分钟，然后点开重庆统计局的官网。鼠标在

“2024

年餐饮业报告”

上悬了悬，下载按钮旁的数字

“237

页”

让她深吸一口气。进度条缓慢爬升时，她对着粗陶碗呵气，雾汽在碗壁凝成小水珠

——

就像磁器口老茶馆的茶碗，能映出人的影子。

报告第

156

页的折线图让她直起身：重庆火锅店的餐具投诉中，“边缘毛刺”

占

37%，“釉面脱落”

占

29%，“容量偏差”

占

18%。她把这组数据抄在便利贴上，贴在方案册的

“质检标准”

页，旁边画了个小小的火锅图标。这时电脑弹出提示，李姐发来的质监局朋友的联系方式后面，跟着句

“他说刘总每年送检餐具

12

次，比年检车还勤”。

八点十五分，胃里传来空落落的抗议。吴梦琪从帆布包摸出早上剩的面包，干硬的表皮剌得喉咙发紧。她起身去茶水间找热水，走廊尽头的安全出口灯牌泛着惨绿的光，照得她的影子在墙上歪歪扭扭。忽然想起磁器口老茶馆的老爷子说的：“刘总以前炒料，要守着锅铲站八小时，说差一秒火候都不对”，她咬了口面包，把

“方案修改时间表”

往前提了两小时。

回到座位时，电脑屏幕已经黑了。晃亮后，质监局的检测标准文档正停在

“陶瓷餐具铅镉溶出量限值”

页。吴梦琪盯着

“≤0.5mg\/l”

的数字，忽然抓起电话

——

李姐给的号码拨通时，听筒里传来市井的嘈杂声，陈会计的侄子在火锅店正吃晚饭，背景音里有锅铲碰撞的脆响。

“吴小姐想问釉料检测？”

对方吸溜着面条说，“刘总指定要‘无铅釉’，我们去年给他出的报告，光检测费就花了三万。他说客人用的碗，比自己家的饭碗还得讲究。”

吴梦琪把这句话记在笔记本上，笔尖戳破纸页，在背面的磁器口地图上，正好扎在宝轮寺的位置。

挂了电话，她点开方案的封面页

——

原本的火锅红被改成粗牛皮纸底色，用烫金字体印着

“巴渝红定制餐具方案”，副标题是

“三分器，七分情”。这个灵感来自磁器口民俗博物馆的老账本，泛黄的纸页上

“器物载情”

四个字被虫蛀了边角，却透着股执拗的认真。